Victoire du terroir sur le mondialisme

Il y a un an, les JI-Normandie avaient appelé à signer la pétition de soutiens aux artisans fabriquant du vrai Camembert, cette dernière avait réuni des milliers de signatures et aujourd’hui le terroir à remporter la bataille face à la mondialisation !

Depuis plus de 200 ans, le Camembert de Normandie est fabriqué à base de lait cru, c'est à dire de lait qui n'a pas été chauffé à plus de 37 °C (donc non pasteurisé) et n'a reçu aucun traitement. L’année dernière le groupe breton lavallois Lactalis (Lepetit, Lanquetot, Président…) et la coopérative Isigny-Sainte-Mère, qui pèsent à eux deux plus de 80% de la production de Camemberts, voulaient ni plus ni moins anéantir un produit du terroir AOC sous de faux prétextes de "sécurité sanitaire" afin d’augmenter la rentabilité. En un mot détruire le savoir-faire ancestral des Normands pour plus de profit ! Regroupements, constitution de grands groupes pour répondre aux attentes de la grande distribution, industrialisation massive, de plus de 1300 producteurs de Camembert recensés avant la dernière guerre mondiale, ils ne sont plus qu’une dizaine aujourd’hui à fabriquer du vrai Camembert en Normandie. Mais la stratégie finale de laminage par les géants de l’industrie agro-alimentaire n’a pas fonctionnée. Le camembert de Normandie restera au lait cru !